Chen Dish
陳家菜譜·红烧狮子头
Intro:
紅燒獅子頭
Main: 五花肉切沫500克,蔥花、薑沫各適量
Accessory: A、水、淀粉,鹽、胡椒粉,老抽各適量, B、料酒1小匙,水淀粉1大匙,老抽少許
Progress:
1、猪肉沫和調料A充分抹匀,并抽打至有弹性,做成大小相同的肉丸,將肉丸放入油鍋中至金黄即可。
2、略炒蔥花、薑沫,再將炸好的肉丸倒入,并加入料酒和酱油同燒,中火燜煮10分鐘左右,淋上水淀粉勾芡即可。