Chen Dish
陳家菜譜·紅燒小魚
Intro:
紅燒小魚
Main:    野生小條魚或小黄魚300克,雪里紅50克,鮮薑1块,青椒1隻切塊,色拉油
Accessory: 味精,白糖10克,蔥薑料酒50克,鮮上鮮50克
Progress:

 小魚洗净,雪里紅洗净切成小粒,鮮薑切沫,青椒切小塊。將鍋置大火上放入色拉油50克燒至八成熟时將小魚放入鍋内,煎至小魚两面都焦黄後放入料酒,清水少許,鮮上鮮、薑沫、青椒大火燒3分鐘左右,將湯汁收濃即可出鍋。