千名大学生暑期在老恒和实践

时间：2012-08-31　作者：　来源：　浏览：0

关注餐桌安全，从我做起。6月底开始，湖州老恒和在华东地区组织了1000多名大学生，开展暑期主题实践。

老恒和主打产品是酿造料酒，大学生们重点关注的就是料酒品质这个问题。
料酒是家家不可少的调味品，但目前市场上料酒的品质参差不齐。

    酿造料酒是用陈年的酿造黄酒做基酒，酒性醇厚，有黄酒天然的脂香味，酒里面含有丰富的氨基酸和各种微量元素。
    老恒和料酒基酒全部用100%大米酿造的黄酒，而且还要经过陈酿，再添加十几种天然香辛料和盐制成。
    配制料酒是用食用酒精、水、色素等配制而成，没有黄酒独特的香气。

“原酿料酒酒香味浓，颜色带点琥珀色，倒出来有黏稠感”，一位陈姓学生说，他们用两种料酒进行炒菜，发现用酿造料酒做菜，更能祛除食物的腥膻味，菜肴香味更浓。

这次老恒和暑期实践，在湖州、杭州、嘉兴、上海、苏州、无锡、常州等华东城市一起进行，持续两个月。

老恒和组织大学生们开展了“湖州酒文化”讲座，让他们特别是湖州大学生了解家乡悠久酒文化，还组织了“黄酒、料酒知识讲座”，通过看标签、闻香味、摸手感、尝味道四个步骤鉴别酿造料酒、黄酒和配制产品的区别。