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老恒和“亮剑”行动关注餐桌安全

时间:2012-08-09 作者: 来源: 浏览:0

    从6月底开始,湖州老恒和在华东地区组织1000多名大学生,开展了主题为“老恒和亮剑——关注餐桌安全,从我做起”的暑期实践活动。通过文化讲座、知识培训等活动,让消费者掌握一些食品安全方面的知识,对假冒伪劣产品说“不”,为家人的餐桌提供一份安全的保障。
   老恒和酱园始创于清咸丰年间,已经有100多年的历史了,老恒和一直是湖州地区最大的酿造作坊,曾获得过1915年巴拿马世界博览会金奖和1929年西湖博览会金奖。   
     老恒和的主打产品是酿造料酒。酿造料酒是用陈年的酿造黄酒做基酒,添加特有天然香辛料制成,酒性醇厚,有黄酒天然的脂香味,酒里面含有丰富的氨基酸和各种微量元素,而配制料酒是用食用酒精、水、色素等配制而成,没有黄酒独特的香气,为降低成本,有些低档料酒的酒精度不足,甚至完全没有酒精度。
   湖州老恒和酿造有限公司相关负责人表示,在这样的情况下开展“亮剑”行动,既是一次文化和品牌的推广,更是一项维护消费者权益和餐桌安全的公益活动。
  据了解,老恒和酿酒继承了湖州乌程酒的酿造配方和工艺,所酿造的黄酒久富盛名。据古典记载:“老恒和所产酒类素享盛名,尤以陈年糯米黄酒为佳,色泽透明,口味醇香,另有糟烧,原杜香”。
  据介绍,老恒和在料酒行业首创酿造料酒概念,生产老恒和料酒所用基酒是100%大米酿造的黄酒,不加一滴酒精,再添加十几种天然香辛料制成。所以料酒就酒香味很浓,呈现琥珀的颜色,倒出来有粘稠感,用老恒和酿造料酒做菜,不仅能够祛除食物的腥膻味,香辛料可以增加菜肴的香味,氨基酸和糖类能够让菜肴更加鲜美。
  此次“老恒和亮剑”活动,在湖州、杭州、嘉兴、上海、苏州、无锡、常州等华东城市进行,活动持续了两个月时间。老恒和组织大学生开展“湖州酒文化”讲座、“黄酒、料酒知识讲座”,通过看标签、闻香味、摸手感、尝味道等方法鉴别酿造料酒、黄酒和配制产品的区别;老恒和还组织大学生参观了黄酒酒窖,大家面对酒窖中储藏的黄酒酒坛惊叹不已。
 

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