陳家菜
陳家菜譜·红烧酱鸭
簡介:
紅燒醬鴨
主料： 老鴨1隻，鲜薑1块
輔料： 桂皮1小塊，茴香4粒，白糖3小匙，味精少許，老恆和草菇老抽3匙，老恆和鮮上鮮2大匙，乾辣椒6隻，料酒200克
步驟：

 將老鴨去内臟，洗净待用，鲜薑切片，鍋内加入1000克清水，放入料酒、白糖、味精、茴香、桂皮、老薑、干辣椒、草菇老抽和鮮上鮮，放入老鴨，大火燒開後改用小火燒至鴨肉酥軟後將湯汁收濃即可。