Chen Dish
陳家菜譜·红烧狮子头
Intro:
紅燒獅子頭
Main： 五花肉切沫500克，蔥花、薑沫各適量
Accessory： A、水、淀粉，鹽、胡椒粉，老抽各適量， B、料酒1小匙，水淀粉1大匙，老抽少許
Progress：
1、猪肉沫和調料A充分抹匀，并抽打至有弹性，做成大小相同的肉丸，將肉丸放入油鍋中至金黄即可。
2、略炒蔥花、薑沫，再將炸好的肉丸倒入，并加入料酒和酱油同燒，中火燜煮10分鐘左右，淋上水淀粉勾芡即可。