將桂鱼去内臓洗净，魚身上切3到4條斜刀，老薑切沫，鍋里放入少許色拉油，放入薑片，青椒，再放入桂魚，將魚的两面都煎成金黄色後放入黄酒，鮮上鮮、老抽、白糖、燒5分钟後，撒入蔥花即可出鍋。