草鱼肚裆洗净，打斜刀，背脊切断肚皮相连成扇状，取炒锅置火上烧热，放入料酒，油少许，姜、鲜上鲜、浙醋、老抽、糖放入处理的草鱼肚裆大火烧开，小火烧约8分钟后放入味精少许，大火收汁，勾芡，淋油少许出锅装置，撒入姜丝葱段即可。